阿膠素有“中藥三大寶 (人參、鹿茸和阿膠)”之一的美譽(yù)，最早記載(神農(nóng)本草經(jīng)》，距今已有近三千年的歷史。

阿膠又稱貢膠，過去是專為皇宮貴族制作的，普通百姓難得服用。

阿膠為什么這么受歡迎？

關(guān)于阿膠的醫(yī)療保健作用，歷代醫(yī)藥著作均有記載。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠列為上品，其載：“（阿膠）主心腹內(nèi)崩，勞極灑酒如瘧狀，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。久服輕身益氣。”

張仲景在《傷寒論》和《金匱要略》兩書中，應(yīng)用阿膠的方劑就達(dá)十多首。

李時(shí)珍在《本草綱目》中稱阿膠：“療吐血衄血、血淋尿血、腸風(fēng)下痢。女人血痛血枯、經(jīng)水不調(diào)、無子、崩中帶下、胎前產(chǎn)后諸疾。男女一切風(fēng)病……虛勞咳嗽喘急、肺痿唾膿血……和血滋陰，除風(fēng)潤燥，化痰清肺，利小便，調(diào)大腸，圣藥也?！痹摃嫦到y(tǒng)闡述了阿膠的效用范圍。

《藥典》記載阿膠：補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

為什么東阿鎮(zhèn)的阿膠更好？

阿膠“出東阿，故曰阿膠”，這是古代醫(yī)學(xué)家陶弘景對(duì)阿膠品名的明確論斷，是東阿阿膠作為道地藥材的顯著標(biāo)志，是東阿阿膠區(qū)別于其他產(chǎn)地阿膠的關(guān)鍵。

東阿阿膠的獨(dú)特之處在于熬膠用“水”的與眾不同。真正的道地阿膠是使用東阿阿井的井水煉制而成的，正因?yàn)槿绱?，所以才叫“東阿阿膠”。

宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)·獸禽部卷第十三·阿膠》做了進(jìn)一步闡釋，更令人知其所以然：“以阿縣城北井水作煮者為真。造之，用阿井水煎烏驢皮，如常煎膠法。……其井官禁，真膠極難得，……大抵以驢皮得阿井水乃佳耳。”

蘇頌的論述，強(qiáng)調(diào)了阿膠煉制過程中阿井水的獨(dú)特性與不可替代性：用阿井水熬的阿膠是真阿膠；真阿膠產(chǎn)量少，稀缺難求；烏驢皮得阿井水煎成，兩者缺一不可。

現(xiàn)代研究表明，東阿凈水源自泰山與太行山兩股地下潛流，此水經(jīng)地下巖石和砂礫層層濾過，不但水質(zhì)更加清潔，同時(shí)也融入了鈣、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，色綠質(zhì)重，有益人體健康的微量元素含量極為豐富。

阿井水水重，所帶來的好處是易于去雜提純。熬膠化皮之時(shí)，將此質(zhì)重東阿之水反復(fù)注入，小分子的膠原蛋白便與礦物質(zhì)及微量元素相聚而沉，那些對(duì)人體無益的大分子角質(zhì)成分及其他雜質(zhì)則浮上水面而被悉數(shù)除去。

這樣制成的阿膠，分子量小而純度高，易被人體吸收，能迅速通達(dá)五臟六腑。

阿膠的炮制工藝

驢皮全年均可采收，一般在10月至翌年5月為阿膠生產(chǎn)季節(jié)。

先將驢皮放到容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白凈，放入沸水中，皮卷縮時(shí)撈出，再放入熬膠鍋內(nèi)進(jìn)行熬煉。

熬好后傾入容器內(nèi)，待膠凝固后取出，切成小塊，晾干。

炮制方法

1、阿膠：取原藥材，搗成碎塊或烘軟切成小塊（?。?/p>

2、阿膠珠：取適量蛤粉或蒲黃置鍋內(nèi)，用文火炒熱，放入阿膠丁，拌炒至鼓起面圓形，黃白色，內(nèi)無溏心時(shí)，迅速取出，篩去蛤粉或蒲黃，放涼。

阿膠中醫(yī)配伍

1、阿膠配白芍

阿膠長于補(bǔ)血止血；白芍善于斂陰止血。

兩藥配伍，可增強(qiáng)滋陰養(yǎng)血止血的作用。適用于陰虛血少所致的各種出血證。

2、阿膠配艾葉

阿膠長于養(yǎng)血滋陰止血；艾葉善于溫經(jīng)安胎止血。

兩藥配伍，可增強(qiáng)溫經(jīng)安胎，養(yǎng)血止血的作用。適用于崩漏，胎動(dòng)不安，妊娠下血等。

3、阿膠配麥門冬

阿膠長于潤肺燥養(yǎng)陰且止血；麥門冬善于養(yǎng)陰潤燥而生津。兩藥配伍，可增強(qiáng)養(yǎng)陰潤燥，止咳止血的作用。

既適用于熱病傷陰、虛羸少氣、舌紅少津等癥，又可用于虛勞咳嗽、咳嗽不爽或痰中帶血等。

4、阿膠配白術(shù)

阿膠長于補(bǔ)血止血；白術(shù)善于補(bǔ)氣健脾。

兩藥配伍，可增強(qiáng)補(bǔ)氣健脾，補(bǔ)血止血的作用。適用于脾氣虛寒便血或吐血等。

養(yǎng)生保健阿膠怎么吃？

一般我們買回來的阿膠，都是塊狀的，日常滋補(bǔ)阿膠的服用方法很多，比如黃酒烊化，阿膠糕，煲湯，或者做成養(yǎng)生膏方。

1、 黃酒浸泡燉服

黃酒浸泡燉服是為了獲得東阿阿膠的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用而常用的方法。

具體服用方法是取東阿阿膠適量，輕輕敲成碎塊，放入瓷碗中，加入黃酒適量，浸泡1小時(shí)后，放入鍋內(nèi)隔水燉20分鐘，待冷取出，入罐密封備用。

服用時(shí)，取出2～3羹匙（10毫升左右），開水沖調(diào)后服用。

2、阿膠膏

冬令膏方中選用的補(bǔ)品較多，但熬膏時(shí)多取阿膠為基質(zhì)。阿膠是膏方用膏之首選，不僅能起到收膏成型、矯味的作用，而且還具有滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)陰添精之效。

秋冬進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，您可以來到李良濟(jì)膏方節(jié)，辯證下開具膏方進(jìn)行滋補(bǔ)。當(dāng)然也可以選擇成品的阿膠膏方，比如阿膠玫瑰膏。

李良濟(jì)玫瑰阿膠膏在用料選料上必須選擇優(yōu)中之優(yōu)，藥材好了藥性才會(huì)好，多次擬方、審方、改方，均是藥食同源食材，讓您的健康吃出來。

主要原料是玫瑰花原漿、黃精、大棗、蓮子、 東阿阿膠、枸杞子、甘草、山藥、龍眼肉。

李良濟(jì)玫瑰阿膠膏選用正宗東阿阿膠，特別添加了益生元配方——低聚果糖，不僅能夠促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌如雙歧桿菌的增殖，也能夠增加機(jī)體對(duì)礦物元素的吸收率，改善脂代謝。

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除了飲品，還可以加入合適的食材，做成小零食——阿膠糕

3、阿膠糕

配料：取阿膠250g（打成粉末），黑芝麻200g（炒香），核桃仁250g（炒熟），棗片50g，冰糖粉15g，黃酒250mL。

把黃酒倒入鍋中，武火加熱，期間加入冰糖粉，攪拌直至冰糖完全熔化。加入阿膠粉，文火加熱并不停攪拌。

待阿膠完全熔化后，加入棗片，改用小火繼續(xù)加熱，熬制膠液由原來的幾條線變成一條線后（俗稱掛旗），加入核桃仁、黑芝麻攪拌均勻，停止加熱。

將熬好的阿膠糕倒入準(zhǔn)備好的不銹鋼托盤（刷上香油，防止粘到盤上），用木鏟整平，在自然條件下冷卻（或冰箱冷藏4～5小時(shí)）后，取出切片，冰箱儲(chǔ)藏。每次食用15～30g，一天2次。

當(dāng)然也可以直接選擇李良濟(jì)阿膠糕，選用東阿阿膠，搭配黑芝麻，核桃等食材，目前還有阿膠玫桂糕、，阿膠茯苓山藥膏，芝麻核桃糕，隨心選擇。

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